? 我國的面粉行業自市場化以來，由于民營、外資、合資、股份制等多種經濟成分的進入，以及國有面粉企業的改制，依靠企業自身的力量在愈來愈激烈的市場競爭中逐步發展壯大并完善起來，目前行業已進入到發展速度加快時期，現已形成具有相當規模的生產體系。
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隨著我國“十一五”支撐計劃重大項目——“小麥專用粉和傳統面制品工業化技術與裝備開發”順利通過科技部專家組驗收，在我國面粉行業已沿用數十年的傳統加工技術將得到全面提升，與每個消費者都息息相關的面粉及相關食品將達到一個新的行業水平。
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衛生部等部門發布公告，2011年5月1日起禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰(面粉增白劑)、過氧化鈣，終結了持續近10年的面粉增白劑爭議。隨著我國小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，“禁白令”不會對面粉行業造成太大沖擊，但部分技術水準低下的小企業無法再用面粉增白劑掩飾產品質量缺陷，將被市場競爭淘汰。
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當前行業內產品結構相對單一，附加值低，市場競爭激烈。在市場同質化、競爭日益加劇的環境下，我國面粉市場已在悄悄變化，行業的整合已為時不遠。中國的國情決定了面粉行業必然存在大、中、小面粉企業并存的格局。因此大型面粉企業要向具有國際競爭力的企業方向發展，以優化小麥產業為基礎，開發深加工項目，縮小與國際上**面粉廠之間的差距。鑄造幾家有國內外產品品牌優勢的特大型面粉集團公司、龍頭企業。中、小型企業要發揮自身的特長，走精、專的路子，壯大發展！那么面粉行業的前景也是不容忽視的！
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五谷雜糧掛面
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